Fundador e diretor da School of Wine & Spirits Business. Com um doutoramento em economia obtido com as mais altas honras da Sorbonne, Jérôme Gallo tornou-se Reitor da Burgundy School e diretor de programas de pós-graduação em 2007 depois de 5 anos como investigador e professor na Ecole Supérieure de Commerce Audencia Business School. Foi professor auxiliar em diferentes escolas de negócios e publicou o seu trabalho sobre análise estrutural das organizações e estratégia competitiva na indústria de multimédia.